北京淮揚菜”游園驚夢”總經(jīng)理洛陽,得八兩母蟹數(shù)只,悉數(shù)送我。
張岱在《陶庵夢憶》里說:“河蟹至十月與稻梁具肥……掀其殼,膏膩堆積,如玉琥珀屑,團結(jié)不散,甘腴雖八珍不及。”
如此鮮美味道,卻是怪丑之軀:無頭無尾,似圓非方;額嵌怒目,四對步足;偏趨橫行,墊腳吐泡;大螯揮斥,露出爭斗相。
曾養(yǎng)“黑背”三只,每日牽頸走巷。
八兩大閘蟹,螯足強勁。拴條繩子,也可遛遛腰。
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