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2021-04-30
小味有大美

臺灣美食家舒國治曾說，小吃的佳美，可以透出人的良善。我深以為然。

輝哥火鍋老板洪瑞澤一家是美食家族，他的姐姐洪瑩女士是大美女更是大美食家。經(jīng)常給我寄一些食材味道讓我品嘗。一次寄來洪媽媽親手炒了五個小時的橄欖菜，熬一鍋清粥，我會喝的吧唧嘴。這不，前天，洪瑩姐又寄來一些海味兒“鲞”，并寫上吃法和注意事項。

“董大哥和袁姐笑納：香港本港魷魚干，每次取5個，用油炒后加400克蘿卜煮湯?！保ㄔ毒褪沁@樣寫菜譜的，嘎嘎嘎）我按方煮，連喝兩大碗。

秋天霜后蘿卜越來越好吃了，用魷魚鲞加點二湯煮。蘿卜有甘甜氣，魷魚干炒過后軟而韌，腔管里有籽，更是香。湯鮮醉人。北方人難解“鲞”字，更難解其味。只覺得洪瑩姐給的食材雖是小味，卻大美。